客家羊肉煲

在惠州，自然是少不了這道直抵靈魂的客家羊肉煲。惠州的燜羊肉，通常以東山羊為原材料，采用的是傳統客家做法。

將羊肉焯水，放入陳皮，豆蔻，竹蔗等經典配料，再加入南乳燜煮兩個小時。竹蔗的清甜，在提高羊肉鮮味的同時又掩蓋了羊肉的膻味。

臘味煲仔飯

廣式臘味以其獨特的甜、香、鮮征服了大江南北的吃貨。砂煲可以鎖住臘味的水分，讓臘味的油脂滲透到飯中，令整煲飯香氣四溢，吃起來不會有多余的油膩感，總之，很銷魂。把臘味拌勻，讓油脂和醬汁均勻裹上每顆米粒，然後就能盡情享受它了。一煲熱騰騰吃完，一切不開心在此刻都能瞬間被治愈。

惠州窯雞

如果說哪一種雞的做法，可以「爆汁」，那麽鎖住汁水的土窯雞一定榜上有名。剛剛出爐的窯雞色澤金黃、皮脆焦香、鮮嫩多汁，一口咬下去能明顯感覺到汁水從雞肉中溢出，就連雞胸都不會柴。

一口咬下去，汁水四溢，金黃焦香的外皮搭配鮮嫩多汁的雞肉越嚼越香，在湯汁上蘸一下，更是絕配！

豬腳姜

在廣東，人們做豬腳姜用的都是老姜，俗話說姜還是老的辣，而燉肉用老姜這也是很夠味的！

因為姜能驅寒去濕、行氣活血，所以在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、驅寒祛風、醒胃可口，在很多惠城一些小吃店都能見到它的身影。豬腳被姜醋浸染了顏色，外韌裏嫩，吃上一口就停不下來！最後再喝上一口微辣的甜醋，從喉嚨暖到胃裏。

牛雜

每個惠州人心中都有深藏心中的那份味道，或是家樓下的小店，或是學校旁的攤檔又或是藏在老城小巷中的「走鬼檔」...蘿蔔牛雜是非常適合冬天的美味佳肴，營養豐富，味道鮮美，冬天常吃蘿蔔牛雜可以暖身暖胃。迎著冬風，坐在門口的小凳子圍在桌子旁邊，點上一盆滿滿的牛雜，夾起一塊蘿蔔感受熱乎乎的湯汁在口裏迸發。身體就這樣暖和起來了，就像小時候的冬天一樣。

阿嬤叫

剛出鍋的阿嫲叫，尤其受歡迎，炸好即吃，溫暖又解饞。入口外酥內軟，蘿蔔鮮甜燙嘴，一口一口根本停不下來。阿嬤叫的製作原料主要有白蘿蔔絲、蝦米、肉粒等。

都說「冬吃蘿蔔，夏吃姜」，冬天氣候幹燥，加之因天氣冷進食諸多熱性食物，人體內會產生內熱，這個時候吃些清涼的白蘿蔔，清熱排毒去燥熱，能起到很好的消化效果。

人間煙火

寒冷的日子裏反而有了更好更盛的食欲

這麽多暖胃美食哪一個更對你的胃呢~

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